Más larga que un día sin pan

 

Así es la historia de este alimento básico. Desde el principio de la humanidad el hombre conoce los cereales, parece que sólo bastó una mezcla con agua y un poco de fuego para crear un alimento mundialmente consumido como es éste. El pan se considera uno de los primeros alimentos elaborados en la historia de la alimentación. En la península parece que era conocido incluso antes de que llegaran los romanos.

 

Y cuáles son sus ingredientes imprescindibles? Pues harina,agua y sal. Y éstos, precisamente, son las únicas materias primas utilizadas en la elaboración de este pan. Esta combinación de ingredientes tradicionales junto con un amasado a mano  hacen de este pan un producto de gran calidad.

 

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Pimientos del piquillo rellenos de queso de cabra payoya

Ingredientes 

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Elaboración

Lo primero que vamos realizar es la crema de queso de cabra payoya. En una cazuela fundimos el queso junto con el caldo de pollo. Cuando ya esté el añadimos la pimienta molida, la sal y una patata que habremos cocido previamente. Batimos todo hasta conseguir una masa casi sólida, reservamos y dejamos enfríar.

Una ver fría rellenamos los pimientos con esa crema, los pasamos por pan rallo y huevo y freimos en aceite de oliva.

Para la salsa de anchoas, echamos las anchoas troceadas, el queso de untar y la nata en el vaso de la batidora, lo batimos hasta conseguir una masa homogénea. Vertemos la salsa sobre los pimientos y servimos caliente.

El auge del bag in box

La compra de vinos en formato bag in box va ganando adeptos. Es un sistema barato, de fácil almacenaje y cómodo uso. El formato de bag in box (bolsa dentro de una caja) parece que nació en EEUU hace más de 50 años, en España los primeros en usarlo fueron los bodegueros de la zona de Montilla-Moriles. Ahora, prácticamente la totalidad de las bodegas utiliza este envase cuya principal característica es la conservación del producto sin perder calidad después de su primera utilización. La bolsa se contrae a medida que se va vaciando, impidiendo así el contacto del vino con el aire. Además esta bolsa, al ser metalizada protege al vino de la temperatura exterior y de la luz directa.

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Tortillitas de camarones

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Quién no ha comido alguna vez tortillitas de camarones escuchando los coros o las ilegales en carnavales? Pues os damos la receta para que os llevéis el tupper a la calle. No olvideís la manzanilla!!!

Ingredientes 

  • Aceite de oliva virgen extra de Setenil
  • 200 gr de cebolleta fresca o cebolla
  • Agua muy fría.
  • Perejil fresco.
  • 200 gramos de camarones crudos
  • Harina de garbanzo La Pedriza
  • Harina de trigo

Elaboración

Lo primero que hay que hacer es picar la cebolleta y el perejil en trozos pequeños.

En un recipiente se echan las harinas y se va añadiendo agua a la masa hasta obtener una textura cremosa. Por último incorporamos la sal.

Una vez que la masa esté lista ponemos una sartén al fuego. Lo ideal es utilizar una sartén amplia para que las tortillitas no se peguen unas a otras. El aceite debe estar bien caliente, pero sin llegar a humear.

Es importante también poner pocas por cada tanda.

Cogemos una cuchara sopera y la llenamos de masa y la introducimos en la sartén lentamente, intentando expandir la masa para que  salga más fina. Una vez frita por un lado, se le da la vuelta y cuando esté  por los dos lados, se saca, se escurre bien y se deja reposar un poco en papel absorbente.

Esta receta se puede hacer cambiando los camarones por gambas.

Sorteamos una tapita para la final

Porque estamos de estreno hemos decidido sortear entre nuestros clientes un lote de productos para que podáis degustarlos viendo la final del Falla. Todos los clientes que hagan una compra durante el mes de Febrero podrán elegir un número del 01 al 99. El que coincida con el número que salga premiado en el sorteo de la ONCE del lunes 24 de Febrero será el ganador del lote. La Alacena le enviará a cada participante un correo confirmando el número que ha elegido. El lote se compone de una botella de manzanilla, un sobre de loncheado de paleta ibérica de bellota n, un trozo de mojama de atún, una cuña de queso de Alcalá, un paquete de picos de ajo y un sobre de chicharrones especiales.

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